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Ming's DIY/음식만들기

[백종원 레시피] 집밥 백선생 알리오 올리오 제가 가장 애정하는 파스타가 바로 알리오 올리오에요! 집에서 간단하게 해먹기도 쉽고 초보자도 맛을 내기 쉬운 요리 중 하나죠!? 백선생님의 노하우를 배워서 좀더 업그레이드 된 알리오 올리오를 먹어볼까요? 넓은 팬을 사용하면 물기가 빨리 날아가서 좋아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 면수에 살짝 간을 하는 정도라 소금을 적당히 넣어주시면 된대요~ 이탈리아 고추인 페페론치노인데 가격이 좀 비싸긴 하지만 한번 요리할때 정말 소량만 쓰기 때문에 사두니까 오래오래 쓰더라구요. 참 쉽죠잉~? 불을 세게 하면 마늘이 타니까 꼭 약한불로! 면수에 그대로 두셔도 돼요. 면수를 조금 넣어주실건데요. 잘 어우러 진다고 합니다. 집에서 간단히 만들어 먹는 파스타 요정도면 다들 따라하실 수 있겠죠? 저는 종종 남편이 알리오 올리오를 해주는데 .. 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 소고기 뭇국 저는 국보단 찌개를 더 좋아해요. 그렇지만 국 중에 제가 가장 좋아하는 국이 소고기 뭇국입니다ㅎㅎ 무와 소고기로 육수를 만들어서 진한 느낌의 국물이 정말 좋아요~ 그래서 오늘은 소고기 뭇국 레시피를 가져왔어요 그 중 대표적인 뭇국! 무국은 끓일수록 더 맛있어진다고 해요. 그래서 끓인 당일보단 다음날 데워먹으면 더 맛있다는거죠. 그러나 저희집은 국을 끓이면 하루를 넘기지 않아요 ㅋㅋㅋㅋ 끓이는 시간에 따라서 조절해주면 돼요. 찬물에 넣어 핏물을 한번 빼주세요. 없으면 안넣으셔도 됩니다. 양은 아주 조~~~금 너무 많이 넣으면 국물이 까맣게 보일수 있으니 국물 색을 보면서 조절해주세요. 너무 많이 넣으면 안돼요~ 저는 맑은 국이 좋아서 보통 고춧가루는 생략합니다. 날씨가 쌀쌀하면 뭇국이 땡기더라구요 오래 끓.. 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 콩나물무침 레시피 오늘은 국민나물인 콩나물 무침 레시피를 가져왔어요. 저는 메인요리보다 밑반찬 만드는게 어렵더라구요. 콩나물무침은 쉽게 만들수 있으니 이번 기회에 레시피를 머리에 쏙쏙 담아두면 갑자기 반찬이 떨어졌거나 할때 금방 만들어 먹을 수 있겠죠? 다른 국민나물은 시금치?ㅎㅎ 간 마늘, 참기름, 소금 그리고 콩나물이 있어야겠죠? 저는 좀 싱거운 간을 좋아해서 소금의 양을 넣어보고 조금씩 조절해요. 엥?! 이렇게 금방 끝난다구요? 한번 더 업그레이드 됐어요. 고춧가루를 넣으면 수분이 살짝 줄어드니까요 필요에 따라 진간장을 넣어주셔도 됩니다. 꼭 간을 잘 생각해서 넣어주시고요. 가끔 나물반찬 땡길때 쉽게 후다닥 만들 수 있겠죠? 저는 고춧가루 넣은 버전을 제일 좋아해요. 오늘은 퇴근할때 콩나물을 좀 사서 들어가야겠네요^^ 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 닭갈비 레시피 닭도리탕과 다르게 닭갈비라고 하면 어쩐지 집에서는 해먹기 좀 어려울 것 같은 느낌인데요 닭갈비 해먹어보면 오히려 닭도리탕보다 손쉽게 조리할 수 있다는 거에 놀라실거에요. 저도 집에서 양배추와 고구마 사다가 남편이랑 종종 해먹곤 하는데 백선생님이 알려주시는 양념장 레시피만 있다면 외식하는 느낌으로 집에서 닭갈비 즐길 수 있어요! 소주도 사용할 수 있는데요 맛술보다는 양을 적게 조절해주세요. 모두 같은 비율로 넣어주면 되네요. 이 양념장에 닭고기를 재워면 됩니다. 양념장에서 고기가 숙성되는 동안 야채를 준비해볼게요. 저는 굵은 채로 많이 썰어요ㅎㅎ 저는 양배추 좋아해서 정말 많이 넣어요. 여기에 추가로 깻잎도 많이 넣고 떡볶이 떡도 넣으면 좋죠!? 저는 얼마전에 무쇠팬을 구입해서ㅋㅋㅋ 후라이팬에선 어떻게 조.. 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 폭탄 달걀찜 요즘엔 달걀찜도 종류가 참 많죠? 전자렌지에 간단히 해먹을 수 있는 달걀찜도 있고요. 이번엔 백선생님이 알려주시는 보기만해도 푸짐해 보이는 폭탄 달걀찜 레시피를 가져와봤어요. 달걀은 6알 정도, 물은 1/3컵 정도가 적당하다고 합니다. 소금을 넣지 말고, 새우젓을 잘 다져서 넣어주세요. 젓다보면 덩어리가 생길거에요. 공간이 좀 있는 뚜껑을 사용해야 그 공간안에 달걀이 올라올 수 있으니까 크기를 잘 생각해서 뚜껑을 덮어주세요. 달걀찜이 완성된거에요. 달걀찜 만들기가 뭐 어려워?! 하시는 분들 또는 달걀찜이 생각보다 어렵네요 하시는 분들도 이번 레시피 참고하셔서 풍선처럼 빵~ 부풀어 오르는 폭탄 계란찜 한번 만들어보세요^^ 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 잡채 레시피 잡채는 정말 손이 많이 가는 음식이에요. 그렇지만 명절에 빠지면 안되는 필수 음식이기도 하죠? 집밥 백선생에서 15분 완성! 만능간장 잡채가 있어서 레시피를 가져와봤어요ㅎㅎ 재료준비를 해 볼까요? 종이사발은..육개장사발면 용기같이 생겼네요 이제 당면을 볶을 차례에요. 글로 보면 더욱 쉬운 백종원 잡채 레시피였습니다. 만능간장 만들어두고 이래저래 잘 쓰고 있어요ㅎㅎ 그러나 잡채는....역시나 재료 손질이ㅠㅠ 도전하기 위해선 큰마음먹고 시작해야될것 같네요^^ 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 닭도리탕 레시피 집에서 좀 특별한 저녁을 먹고싶다거나 갑자기 짭쪼름한 안주에 소주 한잔이 생각나면 닭도리탕을 자주 해먹곤 해요. 어려운 요리는 아닌데 백종원님의 레시피를 참고하니 제가 만들어 먹던 것 보다 맛깔나는 닭도리탕이 완성되더라구요. 닭도리탕 vs 닭볶음탕. 어떤 단어 쓰시나요? 예전에 국립국어연구원에서 도리가 일본의 '도리'가 일본어 鳥(도리)에서 유래되었다고 순 우리말을 쓰자며 '볶음'이라는 단어로 교체하자는 이야기가 있었죠. 실제 '도리'라는 단어는 순 우리말로 예전 문헌에도 나와있는 자료들이 있다고 하네요. 각설하고 오늘은 닭도리탕 레시피를 배워볼게요. 저도 집에서 닭도리탕을 하게되면 10호짜리 닭을 많이 사용해요. 닭이 너무 크면 속까지 익는데 시간이 걸리고 너무 작으면 안되니까요...ㅋㅋㅋ 토막낸 닭을.. 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 떡볶이 양념장 대한민국 모든 이들이 사랑하는 최애 음식 중 하나가 바로 떡볶이 아닐까요? 싫어하는 사람 1도 못봄ㅋㅋㅋㅋㅋ 물론 저도 떡볶이 매우 애정합니다. 그래서 가져왔습니다. 백종원 떡볶이 레시피! 그래서 어떤 떡을 사용하느냐에 따라 끓이는 시간이 달라질 수 있다고 합니다. 떡국떡을 추천해주셨어요. 마침 저의 냉장고에도 떡국떡이 있네요ㅎㅎ 저도 떡볶이에는 넓적어묵 많이 넣어요. 설탕, 고춧가루, 고추장, 진간장이 기본으로 들어가요. 고춧가루, 청양고추, 청양고춧가루, 캡사이신이 있어요. 매운 정도는 취향에 따라 조절이 가능하겠죠? 재료준비가 되었다면 양념장을 만들어볼게요. 너무 많은것 같아요..... 어쩐지 재료가 많다 했더니 1회의 분량이 아니었던거에요ㅎㅎ 아직 끝이 아니에요! 요 떡볶이와 같이 먹을 별미가 있.. 더보기

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