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Ming's DIY/음식만들기

[백종원 레시피] 집밥 백선생 북엇국 제가 자신있게 끓이는 국 중에 하나인 북엇국 레시피를 가져왔어요ㅎㅎ 친정에서 제사를 많이 지내는 편이라 남는 북어를 항상 잘라다가 냉동실에 보관을 했죠. 술 마신 다음날 해장국으로도 참 좋은것 같아요~ 저는 아예 제사가 끝나면 쪽쪽 찢어서 지퍼백에 넣어서 냉동해놔요ㅋㅋㅋ 적신 뒤에 바로 물기를 꼬옥~ 짜주세요. 그리고 이 물은 버리지마세용! 그럼 타지도 않고 참기름 향도 잘 배겠죠? 쌀뜨물이 있으면 좋지만 없으면 그냥 생수 넣어야죠 뭐ㅎㅎ 부재료를 준비해볼게요. 근데 저는 한 숟갈만 넣어요. 국물이 까맣게 변하는게 싫으니까요ㅎ 저도 새우젓 좋아해서 국이나 찌개끓일때 새우젓 많이 넣어용! 정말 요대로만 딱 만드시면 담백하고 고소한 북엇국이 완성되니까요~ 술먹고 늦게 들어온 남편 얄밉지만 북엇국 한번 끓여주.. 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 두부조림 오늘은 제가 좋아하는 반찬 중 하나인 두부조림 레시피를 가져왔어요. 집밥 백선생에서는 냄비&반찬용 두 가지의 레시피를 알려주었어요. 백종원 두부조림 레시피 배워볼게요^^ 아무거나 사도 무방하다고 합니다. 백선생님도 실제 식감으로 이 두가지를 구별하는게 어렵다고 하셨어요ㅎㅎ 말랑말랑해서 간이 쏙쏙 잘 밸거라 생각했거든요. 저도 새우젓 좋아해용! 쉽죵!? 다음은 두부를 부쳐서 만드는 두부조림입니다. 두부를 건져서 다른 팬에 이어서 조리를 하는데 두부를 이렇게 바짝 구워서 요리하면 두부 내의 수분이 빠진 상태라 양념을 잘 빨아드린다고 해요. 혹시나 물이 부족하면 물을 좀 더 부어주세요. 저의 취향은 냄비에서 바로 만든 두부조림입니다. 일단 요리과정이 비교적 간단해보여서요ㅎㅎ 두부는 가격도 저렴하니 한끼 식사로.. 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 봉골레 파스타 오늘은 지난번 만든 만능 오일을 활용해볼까 해요. 바지락만 있으면 쉽게 만들 수 있는 봉골레 파스타 레시피를 알아볼게요. 봉골레가 이탈리아어로 조개라는 뜻이군요ㅎㅎ 팬을 한 방향으로 기울여주세요. 면을 넣어서 볶아주세요. 조개를 적당히 익혀주는게 포인트라고 합니다. 볶는 중에 육수가 모자란다 싶으면 파스타면을 삶았단 면수를 넣어주세요. 저는 파슬리가루를 많이 사용해요. 만능 오일만 있으면 파스타 정도는 뚝딱 만들수 있네요 오늘은 퇴근할때 바지락을 사서 들어가야할까봐요^^ 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 수제피클 레시피 음식점에서 나오는 피클 성애자입니다 하하하하하 피클 나오는 식당 정말 좋아해요. 그래서 수제피클 레시피를 가져왔어요^^* 오이, 당근, 마늘, 고추도 들어가고 저는 비트도 넣어볼까 해요. 저는 여기에 비트를 추가하도록 할게요ㅎㅎ 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요. 식힌 다음 예쁜 그릇에 담아주면 정말 손쉽게 수제피클이 완성됐어요. 집에서 파스타 먹을 때 같이 상차림 하면 정말 잘 어울릴 것 같아요^^ 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 만능오일 레시피 지난번 업로드 한 알리오올리오 레시피 혹시 따라해보셨나요?! 찾다보니 집밥 백선생에서 알리오올리오에 쓰이는 만능오일도 알려줬더라구요. 미리 만들어 두면 오일파스타가 먹고 싶을 때 바로 꺼내서 쓰면 엄청 편할거같아요~ 매운거 못드시는 분들은 적당히 조절해주세요. 예전에 밍나미가 알리오올리오를 야심차게 준비했는데 간을 안해서 속상했던 적이 있었더랬죠..... 월계수 잎이 없으면 안넣어도 되지만 은근 가지고 있으면 여기저기 쓸곳이 많아요 가격도 비싸지 않으니 한봉다리 사두세요ㅎㅎ 와우~ 이거만 있으면 우리집 밍나미도 훌륭한 알리오올리오 요리사가 될 수 있을 것 같아요~ 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 LA갈비 레시피 오늘의 은혜로운 레시피입니다. 바로 손쉽게 해먹을 수 있는 LA갈비! 갈비는 항상 옳지요~ 저는 오래 끓이는 갈비찜보다 재워뒀다가 구워먹는 LA갈비가 더 좋더라구요. 뼈째로 썰어내다보니 요리 전에 한번 물로 헹궈서 뼈조각 등을 씻어내줘야 하는데요. 얼어서 딱 붙어있는 상태로 씻으면 안돼요~ 소중한 육즙이 빠져나갈 수 있으니 한 번만 헹궈서 뼛가루를 제거해주세요. 양념장!!! 우리 예전에 배웠잖아요!? 고기용 만능소스 레시피 기억나시나요? 기억이 안나는 분들을 위해서ㅎㅎ 아래 링크를 참고해주세요 고기용 만능소스 레시피 - 집밥 백선생 고기용 만능소스(feat. 돼지갈비찜 소갈비찜 불고기 만능양념) 얼마간 재워놔야 하니 큰 밀폐반찬통을 사용할게요. 만능소스를 고루 배도록 해주세요. 저는 하루정도 재워서 먹었.. 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 무생채 레시피 제가 백선생님 레시피에 푹 빠지게 된 계기가 바로 이 무생채 레시피 덕이었어요. 생각보다 어렵지 않은 레시피에 집에 있는 재료 + 무 이정도 재료만으로도 훌륭한 반찬이 되니까요. 저같은 초보 주부분들! 이번 기회에 확실하게 무생채 레시피를 익혀보세요~ 먼저 재료 나갑니다. 고추가루 1/2 소주컵 설탕 1/3 소주컵 파 1 소주컵 식초는 약간 간마늘 1/3 소주컵 꽃소금 1/4 소주컵 채 썰은 무는 컵라면 용기로 한사발 준비해주세요 액젓이 있으면 소금만으로 만든 무생채보다 좀더 업그레이드 된 맛을 낼 수 있다고 합니다. 위에 적어둔 소금 대신 사용하는거에요. 둘다 넣는게 아니랍니다!!! 진짜 간단하쥬? 정말 쉽죠? 저희 남편도 제가 만든 무생채 잘 먹더라구요 가끔 상큼하게 먹고 싶을 때 무생채가 참 좋은거.. 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 닭똥집 볶음 날씨가 점점 더워지고 있어요. 맥주의 계절이 오고 있다는 거겠죠? 이번에 소개해 드릴 요리는 맥주 안주로 강추하는 닭똥집 볶음인데요. 백종원님의 유튭에서도 소개가 된 음식이에요. 실제로 저도 한번 만들어봤는데 생각보다 시간이 적게 걸리는 간단한 요리였어요. 이거 알려드리면 주말에 닭똥집에 맥주 한잔씩 다들 하실려나요?ㅎㅎ 요즘은 닭똥집을 사면 거의 다 손질이 되어있어요 위생적으로 이용할수 있어서 좋아요ㅎㅎ 방향이 보이시죠? 그래서 백종원님이 알려주신 팁은 편으로 썰어둔 마늘을 넣어주세요. 저는 익힌 마늘을 좋아해서 많이많이 많~이 넣습니다 ㅎㅎ 정말 별거 아니죠? 근데 이거 하나면 정말 훌륭한 한여름 밤의 맥주 안주가 완성됩니다. 저도 처음 만들고 나서 신랑한테 칭찬받았어요 ㅎㅎㅎ 더보기

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