본문 바로가기

전체 글

[백종원 레시피] 집밥 백선생 냉동삼겹살 제육볶음 오늘은 제가 잘 써먹고 있는 제육볶음 레시피를 가져왔어요. 냉동실에 묵혀두고 있는 냉동삼겹살을 이용해서 맛있는 제육볶음을 만들어 보아용 저는 개인 취향으로다가 양배추와 양파와 파만 사용해서 했는데 먹음직스럽게 잘 됐어요ㅎㅎ 설탕 한 숟갈! 제육볶음이 쉬운 요리이긴 하나 종종 잡내가 안잡힐때가 있어서 맛있게 요리하고도 신경쓰일때가 있죠. 백선생님이 알려주신 방법으로 한번 도전해보세요! 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 닭곰탕, 닭개장 어제가 초복이었어요. 여름 보양식하면 뭐가 제일 먼저 떠오르세요? 역시나 닭이 아닐까 싶어요. 저의 개인 취향이지만 내내 뼈 발라내야되는 삼계탕보다는 닭곰탕쪽이 좀 더 끌리거든요. 그래서 이번 여름을 잘 나기 위해서 닭곰탕과 닭개장 레시피를 소개해드릴게요. 백선생님은 9호 닭을 사용했어요. 그리고 닭의 잡내를 잡기 위한 양파도 반개~한개 대파도 넣어주시고 물은 닭이 잠길정도로 부어주세요. 육슈를 많이 내려면 큰 냄비가 좋겠죠? 백선생님은 3리터 정도의 물을 쓰셨어요. ★포인트★ 닭을 씻어주실때는 배를 갈라서 안의 내장을 제거해주세요. 그럼 잡내가 쏘옥 잡힌다고 해요. 대파와 양파는 나중에 건져내기 쉽게 큼직큼직 썰어주세요. 특히나 양파 껍질은 국물 낼때 좋다고 해요 이렇게 30분 정도 푹~ 끓여주시면 육.. 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 북엇국 제가 자신있게 끓이는 국 중에 하나인 북엇국 레시피를 가져왔어요ㅎㅎ 친정에서 제사를 많이 지내는 편이라 남는 북어를 항상 잘라다가 냉동실에 보관을 했죠. 술 마신 다음날 해장국으로도 참 좋은것 같아요~ 저는 아예 제사가 끝나면 쪽쪽 찢어서 지퍼백에 넣어서 냉동해놔요ㅋㅋㅋ 적신 뒤에 바로 물기를 꼬옥~ 짜주세요. 그리고 이 물은 버리지마세용! 그럼 타지도 않고 참기름 향도 잘 배겠죠? 쌀뜨물이 있으면 좋지만 없으면 그냥 생수 넣어야죠 뭐ㅎㅎ 부재료를 준비해볼게요. 근데 저는 한 숟갈만 넣어요. 국물이 까맣게 변하는게 싫으니까요ㅎ 저도 새우젓 좋아해서 국이나 찌개끓일때 새우젓 많이 넣어용! 정말 요대로만 딱 만드시면 담백하고 고소한 북엇국이 완성되니까요~ 술먹고 늦게 들어온 남편 얄밉지만 북엇국 한번 끓여주.. 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 두부조림 오늘은 제가 좋아하는 반찬 중 하나인 두부조림 레시피를 가져왔어요. 집밥 백선생에서는 냄비&반찬용 두 가지의 레시피를 알려주었어요. 백종원 두부조림 레시피 배워볼게요^^ 아무거나 사도 무방하다고 합니다. 백선생님도 실제 식감으로 이 두가지를 구별하는게 어렵다고 하셨어요ㅎㅎ 말랑말랑해서 간이 쏙쏙 잘 밸거라 생각했거든요. 저도 새우젓 좋아해용! 쉽죵!? 다음은 두부를 부쳐서 만드는 두부조림입니다. 두부를 건져서 다른 팬에 이어서 조리를 하는데 두부를 이렇게 바짝 구워서 요리하면 두부 내의 수분이 빠진 상태라 양념을 잘 빨아드린다고 해요. 혹시나 물이 부족하면 물을 좀 더 부어주세요. 저의 취향은 냄비에서 바로 만든 두부조림입니다. 일단 요리과정이 비교적 간단해보여서요ㅎㅎ 두부는 가격도 저렴하니 한끼 식사로.. 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 봉골레 파스타 오늘은 지난번 만든 만능 오일을 활용해볼까 해요. 바지락만 있으면 쉽게 만들 수 있는 봉골레 파스타 레시피를 알아볼게요. 봉골레가 이탈리아어로 조개라는 뜻이군요ㅎㅎ 팬을 한 방향으로 기울여주세요. 면을 넣어서 볶아주세요. 조개를 적당히 익혀주는게 포인트라고 합니다. 볶는 중에 육수가 모자란다 싶으면 파스타면을 삶았단 면수를 넣어주세요. 저는 파슬리가루를 많이 사용해요. 만능 오일만 있으면 파스타 정도는 뚝딱 만들수 있네요 오늘은 퇴근할때 바지락을 사서 들어가야할까봐요^^ 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 수제피클 레시피 음식점에서 나오는 피클 성애자입니다 하하하하하 피클 나오는 식당 정말 좋아해요. 그래서 수제피클 레시피를 가져왔어요^^* 오이, 당근, 마늘, 고추도 들어가고 저는 비트도 넣어볼까 해요. 저는 여기에 비트를 추가하도록 할게요ㅎㅎ 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요. 식힌 다음 예쁜 그릇에 담아주면 정말 손쉽게 수제피클이 완성됐어요. 집에서 파스타 먹을 때 같이 상차림 하면 정말 잘 어울릴 것 같아요^^ 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 만능오일 레시피 지난번 업로드 한 알리오올리오 레시피 혹시 따라해보셨나요?! 찾다보니 집밥 백선생에서 알리오올리오에 쓰이는 만능오일도 알려줬더라구요. 미리 만들어 두면 오일파스타가 먹고 싶을 때 바로 꺼내서 쓰면 엄청 편할거같아요~ 매운거 못드시는 분들은 적당히 조절해주세요. 예전에 밍나미가 알리오올리오를 야심차게 준비했는데 간을 안해서 속상했던 적이 있었더랬죠..... 월계수 잎이 없으면 안넣어도 되지만 은근 가지고 있으면 여기저기 쓸곳이 많아요 가격도 비싸지 않으니 한봉다리 사두세요ㅎㅎ 와우~ 이거만 있으면 우리집 밍나미도 훌륭한 알리오올리오 요리사가 될 수 있을 것 같아요~ 더보기
[백종원 레시피] 집밥 백선생 LA갈비 레시피 오늘의 은혜로운 레시피입니다. 바로 손쉽게 해먹을 수 있는 LA갈비! 갈비는 항상 옳지요~ 저는 오래 끓이는 갈비찜보다 재워뒀다가 구워먹는 LA갈비가 더 좋더라구요. 뼈째로 썰어내다보니 요리 전에 한번 물로 헹궈서 뼈조각 등을 씻어내줘야 하는데요. 얼어서 딱 붙어있는 상태로 씻으면 안돼요~ 소중한 육즙이 빠져나갈 수 있으니 한 번만 헹궈서 뼛가루를 제거해주세요. 양념장!!! 우리 예전에 배웠잖아요!? 고기용 만능소스 레시피 기억나시나요? 기억이 안나는 분들을 위해서ㅎㅎ 아래 링크를 참고해주세요 고기용 만능소스 레시피 - 집밥 백선생 고기용 만능소스(feat. 돼지갈비찜 소갈비찜 불고기 만능양념) 얼마간 재워놔야 하니 큰 밀폐반찬통을 사용할게요. 만능소스를 고루 배도록 해주세요. 저는 하루정도 재워서 먹었.. 더보기

티스토리툴바